2021年公共营养师三级《技能知识》模拟卷1

  • 试卷类型:模拟试卷
  • 是否开通:请登录后操作
  • 测试次数:220次
  • 总试题量:4道
试题类型: 简答题 简答题(食谱评价) 简答题(食谱编制) 论述题
试题预览
  • 1、[主观题]食品营养评价(10分)
    写出液态奶的营养标签制作的步骤。
  • 2、[主观题]这是一份寄宿制小学校一天的食谱,因为为非带量食谱,所以在不考虑定量分析的前提下,营养师您如何做出评价?有什么好的建议?
    早餐:稀饭、馒头、泡菜
    午餐:豆芽排骨汤、甜烧白、凉拌海带、大米饭
    晚餐:回锅肉加锅盔、肉丝榨菜汤
  • 3、[主观题]某男性糖尿病患者(回族),身高1.7米,体重80公斤,中等体力劳动者。请安排其饮食。
  • 4、[主观题]李红,女,24岁,中等体力劳动,日推荐摄入量2400kcal,现和父母同住,一般都在家吃饭。请营养师采用称重法调查李红的膳食结构,请简述称重法调查的工作程序。
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